"le pain LE PLUS INCROYABLE"

retrait au 49, rue de la Chine

OÙ TROUVER NOTRE PAIN ?

99% du paiN nous rend malades

Le blé moderne est issu de transformations génétiques responsables d’un gluten indigeste.

Revenons aux blés anciens...

Pour un pain digeste, nourrissant et gourmand.

... DURS, s'il vous plaît !

Fort d'un gluten bien plus digeste, les blés durs sont pourtant

presque absents de nos boulangeries.

Le pain d’homo sapiens

Nos blés durs siciliens de variété ancienne vous proposent des saveurs oubliées à l'histoire millénaire.

Notre levain a 132 ans !

Nourri depuis cinq générations, notre levain pré-digère le gluten, fait baisser l’index glycémique du pain et permet de mieux en absorber les minéraux.

Journaliste-boulanger

Ancien journaliste, Adriano Farano a enquêté sur le fléau du pain moderne avant de mettre la main à la pâte.

Parti à Stanford pour une bourse de recherche en journalisme, Adriano Farano tombe amoureux de l'art boulanger il y a deux ans en Californie.

Ancien journaliste à Courrier International et au Figaro, il ne peut pas s'empêcher de demander à savoir : est-ce le gluten qui nous rend malades ou plutôt l'industrie agro-alimentaire qui a transformé un aliment sacré tel que le pain dans un produit nocif pour l'homme et son environnement ? 

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